Cette graisse n'est pas du type qu'il faut rejeter. D'ailleurs, contrairement à l'intuition, les personnes « dodues » en ont moins que ceux qui sont sveltes ! Les hommes en ont aussi moins que les jeunes femmes. L'adjectif signifie que cette graisse est de couleur brune. L'intérêt principal de cette graisse pour nos organismes est qu'elle brûle des calories. Ainsi, une forme de cette graisse s'active lorsque quelqu'un se refroidit. Elle va brûler les réserves (de graisses) d'autres parties du corps pour se soutenir le métabolisme. Par ailleurs, une autre forme de cette graisse brune est créée en puisant dans le stock de graisses lorsque nous effectuons des exercices physiques.

Maintenant, il ne faut pas crier Alléluia en tentant d'en fabriquer le plus possible. On sait qu'elle brûle des calories, mais ne connaît pas ses effets à long terme, par exemple. Jusqu'à peu, cette graisse nous était inconnue chez l'Homme adulte. On a pensé qu'elle était spécifique aux rongeurs et aux enfants, car ces premiers ne sont pas capables comme nous de « trembler de froid » (ce qui génère de la chaleur en mettant en action les muscles) ou parce que ces derniers sont très sensibles au froid (question de rapport surface/volume).



On verra donc si on peut faire quelque chose de cela pour nous empêcher de grossir.

Pour aller plus loin: Véronique Ouellet, Sébastien M. Labbé, Denis P. Blondin, Serge Phoenix, Brigitte Guérin, François Haman, Eric E. Turcotte, Denis Richard, André C. Carpentier. (2012) Brown adipose tissue oxidative metabolism contributes to energy expenditure during acute cold exposure in humans. J Clin Invest. doi:10.1172/JCI60433.



newtoon   1580   1   27/01/2012    Très crédible.    Une erreur ?

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