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Viande et risque de décès prématuré

Nutrition, diététique L'étude a concerné un demi-million de personnes des deux sexes. Il est notoirement difficile de regarder exactement l'effet de la consommation de viande sur la santé sans que vienne interférer le style de vie dans son ensemble. En effet, un végétarien prend en général assez souvent soin de son style de vie : il fait du sport, ne fume pas, etc.

Viande et risque de décès prématuré



Il fallait donc une étude portant sur de très nombreuses personnes pour dégager quelque chose. L'étude a ainsi impliqué une dizaine de pays. On a pu remarquer que consommer de la viande est souvent associé avec une alimentation et un style de vie peu sain : moins de fruits et légumes, plus d'alcool et davantage de consommation de tabac (en moyenne). Après avoir tenu compte de toutes les variables, on a conclu que le risque de décès prématuré s'accroît avec la quantité de viande mangée. Une petite quantité de viande est toutefois bénéfique en raison de certains nutriments et vitamines.

L'estimation est que 3 % de décès pourrait être évité si les gens mangeaient moins de 20 grammes de viande par jour. Cette étude statistique semble donc confirmer que nous mangeons en général trop de viande.



Auteur   Lectures 1828  Commentaires 6  Date de publication: 18/03/2013    Crédible.    Une erreur ?

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Le 18 mars à 18:38 #

Et il y aurait moins de décès sans viande ?

On a besoin de tout, mais en quantité raisonnable
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Le 19 mars à 03:52 #

On a pu remarquer que consommer de la viande est souvent associé avec une alimentation et un style de vie peu sain : moins de fruits et légumes, plus d'alcool et davantage de consommation de tabac (en moyenne).


Question : c'est le fait de manger de la viande qui induit alcool et tabac ou est-ce l'inverse ?
Il me semble que pour faire cette étude j'aurais constitué un groupe avec des mangeurs de viande , buveurs et fumeurs et un autre groupe mangeur de viande non buveur et non fumeur.
L'étude comparative m'aurait paru plus sérieuse .
Je prends un groupe de sportifs et un groupe d'obèses : je suis prêt à parier que le premier groupe sera sujet à moins de risques de déficience cardiaque !



(Modifié par Beotien le 19-03-2013 à 14:38)
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Le 19 mars à 14:04 #

Je prends un groupe de sportifs et un groupe d'obèses : je suis prête à parier que le premier groupe sera sujet à moins de risques de déficience cardiaque !


Je partage tes objections, par contre pour ton exemple, une précision me semble nécessaire, dopé ou non dopé les sportifs ?
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Le 19 mars à 14:37 #

Aloha,


Le 19-03-2013 à 03:52, @Beotien :
Question : c'est le fait de manger de la viande qui induit alcool et tabac ou est-ce l'inverse ?
Il me semble que pour faire cette étude j'aurais constitué un groupe avec des mangeurs de viande , buveurs et fumeurs et un autre groupe mangeur de viande non buveur et non fumeur.
L'étude comparative m'aurait paru plus sérieuse .


C'est parce que l'étude prend un échantillon existant de la population (1/2 million de personnes). La corrélation entre le fait de manger de la viande et la consommation d'alcool ou du tabac n'implique pas que l'un soit causé par l'autre, c'est seulement ce qui est observé, et cela rend le phénomène plus difficile à étudier.

Mais le fait d'avoir un aussi grand groupe a justement l'avantage de permettre de faire des sous-groupes de non fumeurs / non buveurs, etc, et de voir si la relation consommation de viande vs espérance de vie reste. Et c'est vraisemblablement ce qui a été vérifié (je n'ai pas lu l'étude).

On notera tout de même que c'est une étude qui se met tout le monde à dos, elle encourage les mangeurs de viande à se limiter, et les végétariens à en manger plus

Ben
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Le 19 mars à 20:06 #

On notera tout de même que c'est une étude qui se met tout le monde à dos, elle encourage les mangeurs de viande à se limiter, et les végétariens à en manger plus


Je note surtout que c'est une étude complètement bidon qui donne juste un peu de résonance à une négation de ce qui est une évidence, l'homme est omnivore, la viande lorsqu'il peut en manger est un aliment de choix, il est équipé pour la manger (canines) et à la digérer (bile).

But de l'opération, nourrir les sapiens avec des granulés à base de soja transgénique, et les persuader que c'est bon pour leur santé

A propos de l'auteur:

Newtoon (ne voyez ici aucune arrogance) est le pseudonyme d'un ex-ingénieur qui adore comprendre, démystifier puis partager les connaissances et les sciences. Créateur d'ImaginaScience, il s'essaie parfois à l'humour, mais ne lui dites pas qu'il n'est pas drôle car il est un tantinet susceptible sur les bords ! Il cherche actuellement à démontrer que la réponse à la Grande Question sur la Vie, l'Univers et tout le Reste est 41,9999... et pas 42. Enfin, il rédige et commente depuis des années pour SLT.

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