Trois variétés de caféier dont les baies sont naturellement décaféinées ont été découvertes. Cela permettra d'obtenir un café décaféiné de meilleure qualité, dont l'arôme ne sera pas altéré par les solvants utilisés pour extraire la caféine. Les variétés furent isolées par l'équipe de Paulo Mazzafera. Ils ont étudié 3000 plants de 300 variétés différentes de café éthiopien. Trois variétés de caféiers semblent être incapables de produire l'enzyme qui permet de transformer la théobromine en caféine. Ils contiennent 15 fois moins de caféine que les plants normaux. 
ben (g+)
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26/06/2004
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Ben est passionné de voyages, d'informatique et d'entomologie. Il a combiné ses penchants en passant un DUT informatique au Luxembourg et un B.Sc. à l'UQAM (Montréal), et en faisant l'élevage de bugs (dans ses programmes) pendant plus de 10 ans. Il a travaillé dans le domaine de la télévision interactive, de la météo et de l'internet, et aime particulièrement rédiger des articles sur la biologie et les NTICs.
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