En termes d'émissions de gaz à effet de serre, un kilogramme de viande de boeuf est équivalent à conduire sa voiture pendant 3 heures et à laisser toutes les lumières allumées chez soi pendant ce temps.


C'était une des conclusions d'une étude qui a regardé de près les effets de la production de viande sur l'environnement : réchauffement climatique, acidification de l'eau, eutrophisation et consommation d'énergie.

L'analyse a ainsi montré qu'un kilogramme de viande de boeuf conduit à l'émission équivalente de 36,4 kg de CO2 en termes de gaz à effet de serre. La production de viande demande des produits de fertilisation équivalent à 340g de dioxyde de souffre et 59 grammes de phosphates. L'énergie consommée durant le processus est de 169 mégajoules.

Bref, pour faire une analogie, ce kilogramme de boeuf revient à ce qu'émet une voiture moyenne roulant sur 250 km et consomme autant d'énergie qu'une ampoule de 100 watts pendant 20 jours. Ce calcul n'a pas tenu compte de nombreux facteurs annexes comme l'impact des infrastructures fermières et l'acheminement de la viande.

Rappelons que la production de gaz à effet de serre est surtout dû aux éructations des animaux (gaz méthane par le processus de digestion) et l'acide et les substances fertilisantes proviennent des déchets obtenus. Quant à l'énergie dont on a parlé, elle provient aux deux-tiers à celle nécessaire pour la production et le transport du fourrage.

Si l'on veut améliorer le processus, on doit penser à améliorer le traitement des déchets, l'intervalle entre mise-bas et surtout la nourriture (pour que la libération de méthane lors de la digestion soit moindre).

Doit-on devenir végétarien pour sauver la planète ?

Sources : Imaginascience, New Scientist

newtoon   3176   1   23/08/2007