Certes, les oignons sont pénibles à cuisiner, mais découvrez avec cette actualité les particularités étonnantes de ce légume.
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Déjà, il faut savoir que l'oignon contient plus de sucres qu'une pomme, d'où ce côté très sucré des plats composés d'oignons cuits. L'oignoncontient par ailleurs de nombreuses vitamines : B6, B1 et B9 en particulier.
Les oignons nous font pleurer lorsqu'on les coupe car cette action relâche des enzymes qui cassent les composés sulfurés instables qui atteignent l'oeil sous forme de gaz. Si vous souhaitez diminuer fortement ce problème, il suffit de refroidir les oignons dans le réfrigérateur ou en les plongeant plus de 30 minutes dans l'eau froide. Il vaut mieux aussi laisser la racine de ce légume afin de limiter le relâchement de ces gaz volatils.
Dans de nombreuses cultures, on se sert des oignons pour guérir des maladies comme le rhume, les maladies cardio-vasculaires, les diabètes, l'ostéoporose etc. Une équipe de l'université d'Hokkaido Tokai (Japon) a de plus découvert une qualité étonnante de l'oignon: l'amélioration de la mémoire.
Des participants de l'étude ont pu mieux se souvenir d'éléments d'information après avoir ingéré des oignons légèrement cuits. Cette nouvelle découverte sera probablement utile à l'avenir pour aider les patients atteints d'Alzheimer ou de la maladie de Parkinson.
Les chercheurs japonais ont trouvé dans l'oignon des composés anti-oxydants qui semblent s'attacher aux toxines du cerveau et les éliminent. Ces composés sont libérés quand les oignons sont légèrement rapidement sautés dans la poêle, mais sont détruits si les oignons sont trop cuits. On trouve ces même composés dans des légumes apparentés comme l'ail et le poireau.
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Au Maghreb, les femmes utilisent le jus d'oignons pour l'ajouter à une préparation à base de produits naturels pour fabriquer un Khôl noir pour les yeux.
Le tout devient une poudre ou l'on trempera un petit bout de bois très fin, de la taille d'une allumette et avec lequel on va tracer le contour de l'oeil.
Ce mélange servira à la fois de remède pour les yeux qui piquent ou qui ont souvent des orgelets ou boutons, mais aussi de produit de beauté pour les noircir.
Certes, vous aurez l'oeil qui pique mais c'est radical!
Je m'en sers quand j'ai les yeux qui me brûlent en notamment en période forte d'ambroisie
Vive les remèdes de grand-mère...
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