on peut pas dir qu'une molécule est plus oxydé qu'une autre mais plutot une atome appartenant a une molécule avac une autre atome. est pour cela en prend l'atome de carbone comme exemple :
dans l'alcool CH3OH on a 3 liaison C-H qui sont covalentes et une liason C-O qui est polarisé est le carbone porte une charge (d+) et l'oxygène (d-) donc on peut dir que le carbone a une degrès d'oxydation (+1).
dans l'aldéhyde CH2O on a deux liaison C-H covalantes et une double liaison C=O donc le carbone est en état d'oxydation (+2).
Donc en genérale en chimie organique pour l'atome de carbone le degrés d'oxydation est le nombres de liaisons qui forme avec les elements qui sont plus électronégative que lui.
et tu peut appliquer cette règle pour n'importe qu'elle element organiques.
j'espère bient que j'ai réussi à te donner une simple aidé sur le degré d'oxydation en chimie organique