Pain complet
Ingrédients:
[modifier] Recette
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
ingrédients
500 g de farine complète
300 à 400 g d eau
12 g de sel
12 g de levure
fiche de fabrication
Verser tous les ingrédients dans le mélangeur.
Pétrir 8 minutes à vitesse lente pour fraser la pâte puis passer en vitesse rapide pendant 6 minutes.
Verser la pâte dans un récipient et laisser là reposer 30 minutes à température ambiante.
Au bout des 30 minutes façonnez la pâte en boule ou en bâtard.
Couvrez d un linge humide la boule ou le bâtard et laissez fermenter 45 à 60 minutes à température ambiante.
Cuire dans un four à 240°C pendant 45 minutes.
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