Flaugnarde
Ingrédients:
(pour 6 à 8 personnes) :
8 pruneaux
1 décilitre de rhum
100 grammes de raisins secs
4 abricots secs
4 oeufs
100 grammes de sucre semoule
100 grammes de farine
1 pincée de sel
1 litre de lait
40 grammes de beurre
Préparation:
Dénoyauter les pruneaux et les faire macérer dans le rhum avec les abricots coupés en petits morceaux pendant 3 heures au minimum (temps conseillé 10-12 heures.
Préchauffer le four à 220°C.
Battre les oeufs entiers et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter petit à petit la farine avec le sel, en mélangeant bien. Délayer avec le lait, toujours en remuant. Ajouter les fruits macérés et le rhum.
Beurrer un plat à gratin et y verser la pâte, parsemer le dessus de noisettes de beurre. Enfourner et cuire 30 min. Servir tiède.
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