Nougat en glace
Pour 6 personnes
Temps: 30 minutes
Ingrédients:
- 500 g de fruits confits
- 8 œufs
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de miel
- 100 g de raisins secs
- 100 g d’amande
- 6 dl de crème fraîche
Préparation:
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
- Travailler au fouet les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, et monter les blancs en neige ferme.
- Faire chauffer le miel sur feu doux pendant 3 min ajouter les blancs d’œufs, remuer jusqu’ l’obtention d’un meringue ferme.
- Hacher finement les fruits confits ainsi que les amandes.
- Mélanger dans une terrine la meringue, la crème des jaunes d’œufs, les fruits, les amandes, les raisins et la crème fraîche.
- Chemiser un grand moule à cake d’une contenance de 1 kg avec un film plastique, y verser le mélange précédent, couvrir et mettre-le au réfrigérateur.
- Démouler la glace, décorer la surface avec des fruits confits.
- Servir frais.
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18 ans.
