Choucroute et brochette de saint-jacques
Pour 2 personnes
Temps: 40 minutes
Ingrédients:
- 250 g de choucroute cuite
- 8 noix de St jaques
- 1 carotte
- 30 g de beurre
- 1 c.à.c de miel
- ½ c.à.s de sauge soja
- ½ c.à.s d’huile
- 1 pincée se baies de genièvre
- Sel et poivre et cumin
Préparation:
- Passer le beurre au mixer avec les baies de genièvre, le persil pour obtenir une pommade.
- Assaisonner de sel et de poivre les noix de saint jacques, piquer 4 noix par brochettes, étaler sur chaque noix la pommade préparée.
- Peler et laver bien le carotte, couper-le en cubes puis verser-les dans une poêle avec l’huile, porter à ébullition et laisser cuire en remuant, ajouter la choucroute, le miel, la sauce soja et le cumin, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 min environ.
- Faire cuire les brochettes sous le gril du four préchauffé, disposer-les sur un lit de choucroute.
- Servir aussitôt.
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