Crêpes aux asperges gratinées
Pour 2 personnes
Temps: 60 minutes
Ingrédients:
- 500 g d’asperges blanches
- 2 tranches de jambon fumé
- ½ citron
- Persil
- Pour les crêpes
- 25 g de farine
- 1 dl de lait
- 1 œuf
- ½ c.à.s de beurre
- Pour la sauce au fromage
- 1 petit verre de lait
- 20 g de beurre
- ½ c.à.s de farine
- 30 g de gouda vieux
- Noix de muscade
- Un peu de crème fraîche
- Sel et poivre
Préparation:
- Mélanger dans une terrine les œufs, la farine, le beurre, le lait pour obtenir une pate à crèpes puis cuire 2 crêpes.
- Faire cuire les asperges pelés dans une casserole d’eau salée additionnée d’un peu de jus citron.
Pour la sauce au fromage
- Faire fondre le beurre, incorporer la farine en remuant, ajouter du lait chaud sans cesser de remuer jusqu’ à l’obtention d’une consistance souhaité puis incorporer le fromage, assaisonner de noix de muscade, saler et poivrer et ajouter enfin la crème.
- Faire quatre part parts d’asperges, rouler chacune d’elles dans une tranche de jambon roulé dans la crêpe.
- Dresser les roulades dans de petites cassolettes beurrées allant au four, aroser de sauce au fromage, enfourner et laisser cuir au four à 200°C pendant 15 min, saupoudrer de persil moulu pour la garniture.
- Servir aussitôt.
Contrairement au reste du site Sur-la-Toile.com qui est sous licence Creative Commons By-Sa, cette recette de cuisine est protégée par copyright. Vous avez le droit de l'utiliser pour vos besoins personnels, mais vous ne pouvez malheureusement pas la republier ailleurs que sur ce forum.
