Ingrédients: - 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 litre de lait
- 100 g de farine de châtaigne
Préparation: - Faire délayer la farine dans le lait sur feu doux sans cesser de remuer pendant 15 min environ.
- Sortir la préparation du feu et incorporer le sucre préalablement fondu dans un peu de lait.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs, et battre les blancs en neige ferme, ajouter le tout à la préparation précédente.
- Verser la préparation dans un moule caramélisé, enfourner et laisser cuire au four moyen au bain mari jusqu’ ce que la pastizzu soit dorée.
- Servir aussitôt.
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