Goyère au fromage
Pour 6 personnes
Temps: 40 minutes
Ingrédients:
- 350 g de pâte brisée
- 150 g de fromage en faisselle
- 3 oeufs
- 1 de fromage de maroilles écroûté
- 40 g de beurre
- 1 c.à.s et ½ de crème fraîche
- haricots secs
- Sel et poivre
Préparation:
Pour préparer la pâte brisée
- Etaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur et en garnir une tourtière de 22 cm de diamètre.
- Tapisser le fond de la pâte piquée avec une fourchette avec du papier sulfurisé puis mettre des haricots secs et faire cuire pendant 15 min environ, laisser refroidir
- Couper la pâte en cubes, mélanger-la avec le fromage blanc égoutté et passer au tamis ou dans une passoire fine en appuyant bien avec le dos d’une cuillère.
- Battre les œufs en omelette, incorporer la crème fraîche, du sel et du poivre, malaxer le tout bien avec les fromages.
- Verser la garniture sur le fond de la pâte, enfourner et laisser cuire pendant 25 min environ.
- Sortir la goyère à l’aide d’un coteau, tracer des losanges sur le dessus, parsemer de beurre coupé en petit morceaux et remettre au four pour 20 min environ.
- Servir aussitôt.
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