Taboulé
Pour 4 personnes
Temps: 30 minutes
Ingrédients:
- 250 g de semoule
- 400 g de tomate
- 400 g de concombre
- 1 petit oignon
- 1 jus de citron
- 1 dl d’huile d’olive
- 2 brins de ciboulette fraîche
- 1 brin de cerfeuil frais
- Persil et menthe fraîche
- 1 dl d’eau
- Sel et poivre
Préparation:
- Mettre les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 min puis retire la peau, épépiner-les et couper-les en petits dés
- Peler les concombres, couper-les en petits dés aussi et ciseler les herbes.
- Mélanger dans un grand saladier les dés de tomates et de concombres, les herbes ciselés, le jus de citron, l’huile d’olive et l’eau, saler et poivre.
- Incorporer la semoule peu à peu en remuant à l’aide d’une fourchette, couvrir et laisser gonfler au frais pendant 4 heures environ.
- Servir bien frais.
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