Fricassée de légumes au tofu
Pour 4 personnes
Temps: 15 minutes
Ingrédients:
- 300g de petits pois
- 300g de tofu
- 3 carottes
- 250g d'haricots mange-tout
- 5 petits artichauts violets (poivrade)
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- Sel, poivre
Préparation:
- Ecosser les petits pois.
- Peler les carottes, couper-les en fines lamelles.
- Couper l’artichaut en lamelles.
- Couper l’haricot mange-tout en morceaux.
- Couper le tofu en cubes.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle creuse, y faire revenir l'oignon et l'ail haché, ajouter tous les légumes et faire-les sauter et remuer avec une cuillère en bois et laisser cuire à couvert pendant 12 minutes, saler et poivrer ajouter les cubes de tofu et laisser cuire 5 minutes.
- Servir aussitôt.
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