Cocido au potiron
Pour 4 personnes
Temps: 80 minutes
Ingrédients:
- 200 g de pois chiches
- 350 g de potiron
- 400 g de boeuf
- 400 g de pommes de terre
- 100 g de jambon crus
- 2 chorizos forts
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
Préparation:
- faire gonfler les pois chiches dans l’eau froide pendant quelques heurs.
- Eplucher et laver bien les pommes de terre.
- Mettre dans une cocote minute la viande, le jambon et les pois chiches égouttés, recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 45 min environ à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Ajouter les pommes de terre entiers, le potiron en morceaux, les chorizos, l’ail, saler et poivrer, refermer la cocote et continuer la cuisson pendant 20 min environ.
- Servir la viande et les légumes chaudes avec le bouillon à part.
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