Pastizzu di vicu
Pour 4 personnes
Temps: 45 minutes
Ingrédients:
- 250 g de macaroni
- 50 g de tomme corse râpée
- Salsa di u stufatu,
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- ½ sachet de levure
- 1.5 dl d’huile d’olives
- 1 dl d'acqua
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un saladier, malaxer bien et laisser reposer.
Pour préparer la macaroni
- Faire cuire la macaroni dans l’eau bouillante salée pendant 15 min, laisser refroidir sous l'acqua fresca, égoutter-les et arroser a salsa di u stufatu froide, saupoudrer de tomme corse râpée
- Abaisser la pâte et garnir un moule graissé aux deux tiers, napper de macaroni et recouvrir avec le reste de la pâte, enfourner et laisser cuire au four à 230 °C pendant 25 min environ.
- Démouler le pastizzu et servir avec la carne di u stufatu.
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