Terrine de légumes
Temps: 1h30
Ingrédients:
- 200g d'haricots verts
- 400g carottes
- 100g de navets nouveaux
- 200g de petits pois
- 1 pomme de terre
- 1 poireau
- 4 oeufs
- 500g de jambon cuit
- 1 oeuf
- 5 cuillerées à soupe d'huile
- Sel, poivre
Préparation:
- Eplucher les légumes et couper-les en bâtonnets.
- Faire cuire tous les légumes à la vapeur.
- Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter les légumes, saler et poivrer, bien mélanger.
- Faire hacher finement le jambon, mettre-le dans un saladier ajouter l'oeuf, l'huile, sel, poivre, bien mélanger.
- Chemiser une terrine de papier sulfurisé beurré, y disposer une couche de jambon et une couche de légumes, alterner les couches et terminer par la mousse de jambon, couvrir de papier sulfurisé et mettre la terrine au bain-marie et faire cuire au four pendant 30 minutes, laisser tiédir avant de démouler,
- Couper-la en tranches et disposer-les sur un plat.
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