Taboulé aux fruits
Pour 4 personnes
Temps: 20 minutes
Ingrédients:
- 150 g de semoule de couscous
- 1 sachet de sucre vanille
- 100 g de kiwi
- 100 g de raisin noir
- 100 g de pommes de terre verte
- 40 g de raisins secs
- 3 citrons
- 2 c.à.s de sucre
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 bol d’eau bouillante
Préparation:
- Mettre la semoule de blé dans un saladier, ajouter 1 c.à.s de sucre, le sucre vanillé et le jus de d’un citron en mélangeant, mouiller avec l’eau bouillante de façon à bien les humidifier sans les tremper, laisser gonfler.
- Couper la pomme, l’ananas et le kiwi en petits dés et égrener le raisin, ajouter le reste de sucre, le reste de jus de citron et la moitié des feuilles de menthe finement hachées.
- Mélanger le couscous avec les fruits, réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Répartir dans des coupes et servir frais sans oublier de saupoudrer d’un peu de menthe fraîche.
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