Bonjour,
Tes questions sont vraiment vastes... il serait difficile d'y répondre ici comme cela.
JE te suggère premièrement de faire un petit tour sur wikipédia afin de te donner une première approche de ses notions.
ensuite, si tu as des questions précises, tu peux revenir ici et on s'emploiera à t'aider du mieux que l'on pourra en tenant compte des limitations du moyen d'expression qu'est ce forum.
Par exemple, je ne peux t'expliquer complètement ici la stoechiométrie mais je peux t'indiquer quelques lignes directrices.
Une mole = un nombre précis d'entités. En chimie c'est un nombre de molécules = nbre d'Avogadro (6.02214e23)
la stoechiométrie correspond grosso-modo au rapport de quantités de matière nécessaire à une réaction chimique.
exemple :
dans cette réaction la stoechiométrie m'indique qu'1 mole d'HCl réagit avec 1 mole de NaOH pour donner 1 mole d'eau et 1 mole de NaCl