A ce que j'ai compris, tu as supprimé toutes les partitions, sauf une pour Windows. Il est donc normal que Windows ne te montre que sa partition, n'en ayant pas créé d'autres (il ne voit pas les espaces non partitionnés).
Pour récupérer ces espaces, tu dois remettre le CD de Windows, relancer une installation (lui dire que tu veux faire une nouvelle installation). Quand tu vois tes disques avec les espaces disponibles, tu vas voir ta partition Windows, puis une autre ligne désignant l'espace non partitionné. Il te suffit de cliquer sur cette ligne, et d'appuyer sur "c" (je crois, pour créer une partition, voir l'explication qui est en haut de la fenetre), et de choisir la taille de ta partition.
Tu fais ca pour chaque partition que tu veux créer, et quand tu as fini, tu fais "annuler l'installation" (je sais plus si c'est la touche echap, ou F7)... Et ca devrait marcher.
Sinon, des outils existent pour gérer les partitions sous Windows (comme Partition Magic), mais je n'en connais pas de gratuits :p
J'espère avoir été à peu près clair, et t'avoir aidé