Tu branches l'ampèremètre directement aux bornes de la bobine???
Si c'est le cas tu la met en court circuit, et à partir de la le courant reste constant si tu tournes toujours à la même vitesse
Cette variation de courant est due à autre chose (mauvais contact, déplacement de la bobine par rapport aux aimants)
Tu connais la loi d'ohm U=RI => I=U/R
pour que I varie il faut , soit que la tension varie, soit que la résistance du circuit varie
Est-ce que tu mesure l'intensité toujours avec le même calibre de l'ampèremètre? (la résistance de l'appareil est différente selon les calibres)
par contre un courant de 10 mA ne me parait pas anormal pour le montage que tu décris, car il y a beaucoup de pertes magnétiques dans ton système si la bobine est placée juste en face des aimants (dans les générateurs on utilise un circuit magnétique qui enveloppe la bobine pour que le champ magnétique soit plus important, l'air est très mauvais conducteur pour les champs magnétiques)