Bonjour,
J'habite au Québec, je peux donc t'aider un peu. Si tu n'as qu'une semaine, je te suggère de viser une région en particulier, puisque entre la ville de Québec et les chutes niagara, il y a une bonne journée de route pour allé et une autre pour retour. Intérêt? Tous les sports d'hiver (ski, patin, ski de fond, raquette)! Renseigne toi sur le Carnaval de Québec, je ne sais pas quand il a lieu mais ça pourrait être intéressant. Du traîneau à chien, il y en a dans tous les coins du Qc. Le coin des Laurentide aussi est une belle région l'hiver. Deux trucs que j'aime personnelement, il y a un labyrinthe glacé dans le coin de Shawinigan, tu te promène donc dans la forêt en patin à glace. Il y a aussi un bal des neige à Ottawa (la capitale nationale) ou tu peux patiner sur le canal rideau, une des plus longue patinoire au monde si je ne me trompe pas. Enfin, il y a plein de trucs à faire, je te suggère d'acheter un lonely planet du Canada et tu verras ce qui t'intéresse le plus. Pour ce qui est du coût, j'en ai aucune idée puisqu'il est rare que je vais à l'hotel

(surment moins cher que Paris en tout cas )
En ce moment, à Montréal, il y a pas beaucoup de neige et il annonce chaud pour les prochains jours. Par contre, habituellement février est un mois froid, tu as des bonnes chances d'avoir de la neige. si tu veux être sur de ton coup, choisi une région plus au nord comme la ville de Québec.
Sur ce, je te souhaite bon voyage!
Yza