Salut,
Manger bio, c'est pas uniquement par désir d'être en bonne santé ; c'est aussi une attitude écolo que de désirer consommer des denrées produites dans le respect de l'environnement.
C'est vrai que c'est souvent cher (voire très cher pour ce qui est des huiles, viandes et fromages). ça dépend des produits. Ceux qui sont issus de culture locale, et qu'on trouve généralement sur les marchés de plein air, ne le sont guère plus que les autres, essentiellement parce qu'il n'y a pas d'intermédiaires à payer.
Une bonne alternative est de privilégier des produits cultivés par le système d'
agriculture raisonnée : pas vraiment bio mais produit en essayant de respecter l'environnement.
Il me semble que personne ici n'a parlé des labels : un produit d'agriculture biologique est certifié par le label AB (logo vert et blanc) ou Ecocert. Ceux qui n'ont pas cette certification ne sont pas légalement considérés comme provenant de l'agriculture biologique.
L'avantage du bio, c'est qu'on trouve très fréquemment des produits peu courants : des variétés anciennes de légumes et de fruits, des céréales peu répandues (khamut, quinoa...), beaucoup de graines (tournesol, alfafa, lin, courge...) ou d'algues. Ce qui fait que dans les épiceries bio, on trouve des produits vraiment très originaux, qui changent beaucoup de ceux standardisés qu'on trouve en supermarchés traditionnels.
Au niveau du goût et de la texture, la différence est très sensible au niveau des fruits secs par ex. Un abricot sec bio est toujours brun foncé (pas ragoûtant, certes, mais très bon au goût) tandis qu'un abricot sec industriel reste orange fluo car on lui a adjoint du soufre. La différence de goût est également sidérante pour certaines huiles aussi : l'huile de tournesol bio n'a carrément pas du tout le même goût que celle qui ne l'est pas.
Par ailleurs, même si on ne mange pas bio, y a des petits trucs à prendre en compte : il vaut mieux privilégier le pain blanc que le pain complet qui n'est pas biologique car pesticides, fongicides, engrais s'incrustent dans le son (première enveloppe) des céréales. Donc, en mangeant du son de blé pas bio, on ingurgite plus de saloperies qu'en mangeant du pain blanc. Idem pour les fruits et légumes : il faut toujours peler ceux qui ne sont pas bio pour les mêmes raisons car les polluants s'incrustent dans la peau.
Si on considère les liens d'Alfa et les répercussions des produits utilisés dans l'agriculture industrielle sur les exploitants agricoles, on peut légitimement penser que ces produits nocifs pour la santé (pesticides, fongicides, engrais, traitements chimiques de toute sorte) peuvent également avoir des répercussions sur les consommateurs, même s'ils les ingurgitent à petites doses.
[ Ce message a été modifié par : : Pangolina le 03-02-2007 10:17 ]
vous mangez bio (Analyse)
30 ans.
24 ans.
