BTM pâtissier échanger vos idée et astuce

ajoute lamour-k3nt1@hotmail.fr ondiscutera de memoire parce que je suis un peu dans le meme cas que toi!

salut, je suis actuellement en BTM Patissier 1ere année, au CFA des Metiers de Nimes (30) et je souhaite avoir des astuces, des aides, concernant la preparation de mon memoire, partculierement sur le theme de l'hygiene! si quelqun de concerné pouvais me contacté, cela serais sympathique de sa part! je laisse mon adresse msn au cas ou -> pie_30@hotmail.fr . voila merci d'avance!

salut moi je suis en première année btm et je cherche mon sujet.
dons si quelqu'un aurais une idée et je voudrai bien voir des photo des btm.

voici mon adresse MSN: dufour68@hotmail.fr


merci encore.

bonjour j'aurais besoin d'information pour le mémoire de btm.mon thème sera : les répercussions des concours en patisserie.si vous avez participés a des concours et constaté des evolution aprés faites moi signe.ou alors si vous connaissez des mof ou champion du monde pouvant etre interwiewés je serai également intéressé.
merci a tous .

bonjour moi c est ludo voila je suis en 2 eme anné btm dans le departeent de la loire je voudra a voir des renseignement pour l oral sur le memoire!!!
savoir quel atitude avoir? et mon sujet c ets le beurre
si vous pouvez maider esitez pas

Bonjour à tous, je suis aussi étudiante en pâtisserie (TERM BAC PRO) et j'aurais besoin d'un petit renseignement s'il vous plait!!! à vrai dire nous devons rendre un dossier avec des solutions adoptées pour mener une préparation hors j'ai une petite question...

L'ajout de beurre dans la nougatine à t-il une inscidence sur sa coloration ???

En espèrant avoir rapidement une réponse je vous souhaite à tous une bonne journée

Bonjour, Petitefraise64 pour répondre à ta question, cela ne changera pas la couleur de ton appareil, mais ta nougatine sera plus molle. Voilà en espérant avoir répondu à temps.

Matine :)
Si jamais quelqu'un avait passé son bac pro alimentation (pâtissier), je suis tout ouïe pour des sujets de fiches problematiques .... :) il m'en manque trois en hors spécialtié (traiteur, poissonerie, boulangerie ou boucherie)alors si quelqu'un avait quelques trucs et astuces ce serait avec plaisir ! J'ai jusqu'au 6 mai!

bisous à tous !

Bonjour a tous.

JE suis pâtissier depuis 3 ans je n'ai que 18 ans et je suis cher un patron génial qui me prend sous son aile et veut faire de moi un très bon pâtissier.

Malheureusement pendant mes 2ans de CAP jetait chez un patron qui ne m'a pas faire faire de pâtisserie. Que du traiteur des sandwich et pain.

Cela m'a servie je ne dit pas le contraire mais en patisserie je n'ai pas beaucoup avancer.

JE vien de passer ma mention complementaire et je l'ai eu grace a mon nouveau patron .

Mais je suis fasse a un problème.
Mon patron ne peut pas me prendre en tant qu'employer car je ne suis malheureusement pas asser former mais il est tres motiver pour me former et moi aussi.

Il veut bien me reprendre et continuer ma formation mais il ne souhaite pas payer de charge donc une des solution que nous avont trouver cela serai de passer mon BTM, pas par obligation au contraire je possedent pas mal de base en traiteur c'est un avantage et il me donne deja des petite responsabiliter j'addore sa .

Donc voila j'ai peur de ne pas avoir le niveau en patisserie pour me lancer dans le BTM mais je suis ultra motiver.

IL me dit de le passer car j'ai l'intelligence le carisme et la volonter de le faire.

DOnc j'aurai besoin d'un peut d'aide pour m'aiguiller, meme si le choix le plus logique serai de faire ce BTM.

En fet c'est bete mais c'est soit je galere en BTM mais meme si je ne l'ai pas je serai super former ou soit ben.....je cherche un autre patron mais n'ai pas encore les capasiter pour etre embocher en tant qu'employer.

Donc voila j'aurai besoin d'aide sur le temps que prend un BTM ect..

MAis je vais quant meme passer a la chambre des metier pour prendre de la documentation.

Merci a tous.

moi j'ai passer un btm il y a 1 ans, je bosser dans une entreprise normal, comme un ouvrier, avec les heure d'un ouvrier. la premiere année je l'ai pris cool, j'ai pas fait grand chose, c que en fin de 2 eme année que je me suis affolé, donc j'ai un peut tout bacler, résultat des course j'ai echouer. c un examin dificile donc ci vous le voulait je vous conseille de bosser en dehors de l'ecole, ( sucre d'art, piece monter, ext ....)
mais aussi la théorie qui est vraiment pas d'ifficile.
merci