savon de marseille

Salut à tous,

voici un exercice que j'ai a faire, j'avoue ne pas m'en sortir...

Le savon de marseille s'obtient en faisant réagir une solution de soude avec de l'huile d'olive, cette opération s'effectue a chaud.
L'huile d'olive contient 15% de palmitine, 5% de stéarine, 52% d'oleine et 28% de linoleine.
1. Ecrire la formule semi-développé de la palmitine, stearine, oleine et linoleine (ça je l'ai fait)
2. De quelle famille chimique fait partie l'oléine? (fait aussi)
3. Ecrire l'équation de saponification de l'oleine. Nommer les differentes especes chimiques.
4. On fabrique 100kg de savon. Quelle quantité d'oleine est necessaire? quelle quantité d'huile d'olive va t on utiliser?
5. on realise l'addition de 200g d'hydrogene sur l'oleine.
a. ecrire l'equation de la reaction d'hydrogenation
b. Quel est le produit obtenu?
c. Quelle est la masse du produit obtenu?
6. l'indice de diiode de l'huile d'olive est environ 80. Vérifier cet indice. Conclure quant aux différences possibles. ecrire les équations de reactions correspondantes.

Voila l'exercice. Je suis en BTS eco sociale et familiale et c'est la seule matiere qui me pose probleme, je m'en sors pas, donc si vous pouviez me donner un coup de main ça serait vraiment adorable.

merci d'avance

Salut!
Moi aussi je me retrouve coincée par ce devoir-ci, je n'arrive pas vraiment à faire le 3ème exercice...
Si tu le veux on peut correspondre et s'entraider.
Bonne soirée!

salut,

3. Ecrire l'équation de saponification de l'oleine. Nommer les differentes especes chimiques.

oléine + NaOH -----> ion carboxylate + alcool
Il faudra équilibrer l'équation

4. On fabrique 100kg de savon. Quelle quantité d'oleine est necessaire? quelle quantité d'huile d'olive va t on utiliser?

il faut raisonner en nombre de moles, en sachant que

5. on realise l'addition de 200g d'hydrogene sur l'oleine.
a. ecrire l'equation de la reaction d'hydrogenation
b. Quel est le produit obtenu?
c. Quelle est la masse du produit obtenu?
6. l'indice de diiode de l'huile d'olive est environ 80. Vérifier cet indice. Conclure quant aux différences possibles. ecrire les équations de reactions correspondantes.

L'hydrogénation sert à réduire les insaturations. Pour la masse obtenu, il faut passer par le nombre de mole.

slt lauranne
as tu u d réponse pr le devoir de physique ?
g le même devoir que toi
pouré maider stp
alexandra.martinage@aliceadsl.fr
voila mon adresse envoi moi ton adresse MSN se sera + simple
mille merci